A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Zöld turmix. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Zöld turmix. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. január 15., kedd

Boldog új évet kívánok mindenkinek!

Kicsit megkésve, de engedjétek meg, hogy január 15-én kívánjak nektek minden jót erre az évre! Kívánom hogy mindenkinek váljanak valóra az álmai! Legyen elég erőtök, kitartásotok a céljaitok eléréséhez! És persze magamnak is ezt kívánom! :)

Nálunk lezárult a karácsonyi szülinap-névnap dömping, így lezárultak az ünnepek és a nagy zabálások :) Nem is bánom feltétlenül, mert azért a végére már megterhelő volt a szervezetemnek az a sok minden. Szerencsére az ünnepek alatt is végig tartottam a harcosok étrendjét, így bár sok olyat ettem amit nem kellett volna, azt azért elmondhatom hogy nem híztam egy dekát sem az ünnepek alatt. Jó, nem is fogytam, de simán tartottam a súlyom. A mozgást sem adtam fel, az ünnepek alatt is kitartóan csináltam a megtervezett edzéseimet. Igen, nagyon elszánt vagyok! Na jó, nem annyira, de tudtam hogy ha feladom, akkor nehezebb lesz januárban visszatérni, több lesz a kifogás, és nem akartam kiszúrni magammal.

Csináltam magamnak egy listát 2013-ra, na nem olyan szokásos fogadalom listát, azt a címet adtam neki, hogy "Mi tenne boldoggá 2013-ban". Mint tudjuk, a fogadalmakat nehéz megtartani :)

Néhány az elhatározásaim közül:

  • Harcosok étrendjének betartása
  • Jobban odafigyelek a megfelelő folyadékbevitelre
  • Igyekszem minden reggel inni egy zöld turmixot
  • Heti rendszerességel fogok mozogni
  • Megpróbálom ritkán fogyasztani ezeket az élelmiszereket: rizs, krumpli, tészta, kenyér, finomított szénhidrátok


Mindegyik folyamatban van, már csak meg kell tartanom ezeket a jó szokásokat :)

Ami nagy fejtörést okoz, az a köretek kicserélése olyan ételekre, amik nem tartalmazzák a fent említett alapanyagokat. Azt hiszem hogy ez lesz a legnagyobb kihívás, mert eléggé nehéz lesz átszokni másra. De igyekszem! Majd be is számolok róla hogy mit találtam, mit próbáltam ki, és recepteket is hozok, hátha másnak is problémát okoznak ezek a dolgok. Amire most készülök, hogy átnézem a paleolit étrendet, mert ők nem eszik a fenti dolgokat, így szétnézek náluk köret ügyben, illetve még az jutott eszembe, hogy megnézem a Norbi update irányelveit is. Korábban egyszer már bejött nekem, így miért ne térhetnék vissza rá? Ez nem azt jelenti hogy holnap megyek és bevásárolok Norbi termékekből, mert nem fogok. Aránytalanul drágának tartom a termékeiket, viszont az a jó az ő módszerükben, hogy azért nincs a termékeikhez kötve hogy valaki alkalmazza. Persze ha kenyeret akarunk enni, vagy ilyen "bűnös" dolgokat, akkor talán néha belefér egy szénhidrátcsökkentett termékük. Nem tudom milyenek, nem igazán használtam őket, így nem tudok véleményt nyilvánítani. Lényeg, hogy a kódrendszer szerintem hasznos, ha csak update1-es ételeket fogyasztanék este, akkor bizonyára hamar látszana az eredmény.
Ugyanakkor azzal is tisztában kell lenni, hogy a fogyás sok mindentől függ. Azt olvastam mostanában valahol, hogy 70%-ban függ az elfogyasztott ételektől és csak 30%-ban minden mástól. A minden más az a mozgás, a megfelelő folyadékbevitel, és ne feledkezzünk meg arról, hogy ha valami bajunk van, pl. hormonális, vagy lelki, akkor az is meggátolhatja a fogyásunkat. Én mondjuk csak a lelki dolgokban hiszek, szerintem nagyjából akik olvasnak tudják, hogy abban hiszek hogy a bajainkat magunknak okozzuk, így tulajdonképpen egy hormonális probléma oka is lelkünkben keresendő.
Ja, igen. Ezt az egészet most azért írtam le, mert hogy még mindig fogyni szeretnék. Igen, még mindig nem sikerült. A jó hír, hogy nem is híztam, tehát remekül tartottam a súlyom. A fogyás elmaradása annak köszönhető, hogy képtelen voltam megszabadulni a rossz szénhidrátoktól, a fent felsorolt dolgoktól. Sok édességet ettem, valahogy minden étkezés után kellett valami desszert. Tegnaptól viszont lemondok róla! Ez a nagy elhatározás! Igen, nincs több édesség, sütike! Heti egy kilóval számolva az a célom hogy áprilisra lefogyok 12 kilót. Nagyjából ez reális lehet. Heti 1 kilónál több fogyás nem egészséges, ezért ennél többet semmiképpen sem szeretnék bevállalani. Azon még gondolkodom hogy beiktatok-e maganak egy bűnözős napot, amikor is bármit ehetek.
Persze azért azt elmondhatom hogy a mozgástól már így is sokat változott a testem, már nincsenek meg azok a ronda zsírpárnák mint eddig, sokat alakultak a dolgok, de jó lenne ha ez kilóban is meglátszana! Nem vagyok amúgy rákattanva a kilókra, tudom hogy végső soron nem az számít hanem a centik, de mivel tudom hogy van rajtam felesleg, előbb vagy utóbb kilóban is jelentkeznie kell a fogyásnak.

Itt tartok most, ezek a nagy elhatározások, a nagy célok. Remélem hogy sikerül őket betartanom és megtartanom!

2012. május 23., szerda

Ehető gyomnövények


A zöld turmixunkat színesíthetjük az alábbi gyomnövényekkel:
A Gemüse magazin számolt  be a tanácskozásról,  ahol kiderült, milyen rengeteg ehető „gyom“ vesz körül  minket, és sokuknak milyen  figyelemre méltóak a beltartalmi értékei. Dr. Susanne Till,  a bécsi egyetem botanikusa foglalta össze őket.
Az ánizs illatáról ismert zamatos  turbolya a virágzásig, illetve még a virágzás alatt is szedhető, és lombja finom,  halványzöld. Rokona, az erdei  turbolya gyakoribb, de konyhai  felhasználásra kevésbé alkalmas,  mivel nincs ánizsillata.  Hasonlóan nem különleges  ízű a ragadós galaj sem, keverékekbe,  erdei füvekből készült „spenótba“ azonban alkalmas  lehet.
A közönséges bojtorján zsenge  levelei áprilistól júniusig, a  gyökerei késő ősszel, illetve télen  fogyaszthatók. A levelek  ízét a fészkesvirágúakra általában  jellemző keserű anyagok  alakítják, a gyökere viszont a  fekete gyökérhez hasonló, zamatos.  Japánban egyébként a  bojtorjánt nemesítik is, a minél  nagyobb gyökérért.
A medvehagyma régóta ismert  és kedvelt növény, üde  lombos erdőkben Magyarország  egyes tájegységein is tömegesen  fordul elő. A teljes  növény fogyasztható, a legtöbb  hasznos anyagot közvetlenül  a virágzás előtt tartalmazzák  a levelek. Hasznos összetevői  révén a medvehagyma  nagyobb mértékben csökkenti a vérnyomást, mint a  fokhagyma, javítja a véráramlást, és gátolja a koleszterin  bioszintézisét – állítja dr. Susanne Till. A C-vitamin-tartalma  tízszer magasabb, mint a  póréhagymáé vagy a vöröshagymáé.  A vadon termő  hagymafélék közül a medvehagymának  van a legmagasabb  karotinoid-és  klorofill tartalma, és legmagasabb a szabadgyökfogó-képessége. A gyakorlatlan  gyűjtők azonban öszszetéveszthetik  az erősen mérgező  őszi kikericcsel (Colchicum autumnale), vagy a szintén  mérgező gyöngyvirággal  (Convallaria maja lis), esetleg  a salamonpecséttel  (Polygonatum sp.). A podagrafű még a 20. század  elején is termesztett növényként  volt ismert. Fontos  C-vitamin-forrás a kora tavaszi  időszakban, és lényeges  szerepet játszott a skorbut elleni  harcban. Levelei júniusig,  közvetlenül a virágzást  megelőző időszakig használhatók.  Termesztése indokolt  lehet, bár a kertben könnyen  válhat terhes gyommá.
A népgyógyászatban régebben  mind a kis, mind a  nagy csalán jelentősége nagy  volt. Száz grammonként 350 mg C-vitamin-tartalmával  a  csalán abszolút csúcstartó a  levélzöldségek között – a spenót  50, a saláta 20 mg-ot  tartalmaz –, de még a paprikával  is versenyképes, ami szintén  300 mg C-vitamint  tartalmaz  száz grammonként. Termesztése  indokolt lenne, és dr. Till  szerint csalánszőrmentes  változatot is ki lehetne szelektálni  a természetben előforduló,  kevésbé szőrözött egyedekből  kiindulva.
Ehetők az árvacsalánfajok  is, a piros árvacsalán étel díszítésre  is kiváló. Már kora tavasszal  gyűjthető. A nagyobb  árvacsalán fajok  fanyar ízvilágát  nem mindenki kedveli,  a kékes-lilás  virágú kerek repkény  virága viszont levendula ízű, bár lombja annak is fűszeres,  fanyar.
Jól ismert a pitypang, de  azt nem mindenki tudja, hogy  a teljes növény fogyasztható,  még a gyökere is. A fészkesvirágzatúakra  jellemző keserű anyagok  miatt a növény összes  része kesernyés. Ugyanezektől  az összetevőktől keserű  a fejes saláta őseként ismert  keszegsaláta is.
A gyógynövényként ismert  cickafark frissen, salátaként  fogyasztva a legjobb, de spenótként,  illetve pestónak is  felhasználhatók fűszeres zamatú  zsenge levelei. Ehetők a  tyúkhúr zsenge hajtásai is, sőt  a schönbrunni tanácskozáson  bemutatkozott biogazdálkodó  a bécsi piacon tyúkhúrral egészíti ki a zöldségválasztékát.  Márciustól októberig minden  további nélkül fogyaszthatók  zsenge hajtásai, akár enyhe teleken  is szedhető. Az idősebb  növényrészek rágósak.
A tanácskozáson az előadók  termesztésre érdemesnek minősítették  a medvehagymát, a podagrafüvet, a pitypangot, a bojtorjánt, valamint a csalánfélék  családjába tartozó és ugyancsak  magas C-vitamin-tartalmú  falgyomot, a répagyökerű harangvirágot,  a valamennyi vadon termő zöldség legnemesebbikének  nevezett halovány aszatot, és a borbálafüvet.
A termesztésbe vonás talán  segítene, hogy megismerjék  a fogyasztók ezeket a növényeket,  amelyek bár évszázadokig  az étrend részei voltak,  ma már teljesen kikerültek  a köztudatból. Beltartalmukat  tekintve némelyikük  pedig igencsak figyelemre méltó, és a termesztett zöldségekét  is felülmúlja.
Fogyasztható  fajok
– Zamatos és erdei turbolya  (Antriscus cerefolium és A. sylvestris)
– Ragadós galaj  (Galium aparine)
– Közönséges bojtorján  (Arctium lappa)
– Medvehagyma  (Allium ursinum)
– Podagrafű  (Aegopodium podagraria)
– Csalán  (Urtica sp.)
– Piros árvacsalán  (Lamium purpureum)
– Kerek repkény  (Glechoma hederacea)
– Keszegsaláta  (Lactuca serriola)
– Cickafark  (Achillea mille olium)
– Falgyom  (Parietaria officinalis)
– Répagyökerű harangvirág  (Campanula rapunculus)
– Fehér libatop és paréj libatop  (Chenopodium al bum és C. bonushenricus)
– Halovány aszat  (Cirsium oleraceum)
– Borbálafű  (Barbarea vulgaris)